2023年2月2日，中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家，在昆明召开了由云南省产品质量监督检验研究院完成的“云南特色食品检测技术方法开发与研究”项目科技成果评价会。专家审阅了项目方提供的资料，听取了技术总结报告，经质询，答疑和讨论，形成如下意见：

　　一、项目成果资料齐全规范、数据翔实，符合科技成果评价要求。

　　二、依托原国家质检总局《高分辨质谱在蜂蜜掺假鉴别中的应用研究》、《豆制品中乌洛托品非法添加物的检测方法研究 液相色谱-串联质谱法》等科研项目,以云南山区产出较多的蜂蜜、紫米、豆制品、白酒等云南特色食品为主要对象，开展了产品掺假鉴别等共性关键技术的建立与研究，建立了7个新的检测方法，创新性如下：

　　1、按照果糖和葡萄糖同位素比值≥5.86，游离脯氨酸含量≤180 mg/kg和短叶松素含量≤14.0 μg/kg三个维度，建立了果糖和葡萄糖同位素比值、游离脯氨酸含量和短叶松素含量进行蜂蜜掺假鉴别的方法。

　　2、采用高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱仪对紫米中花青素成分进行结构分析，通过相关裂解模型，建立了紫米中花青素测定的方法。

　　3、建立了3个快速高通量的前处理技术及方法：豆制品中乌洛托品、白酒中8种人工合成甜味剂和食品中12种防腐剂和甜味剂等，为云南省豆制品、小曲清香型白酒等专项监管工作提供了强有力的技术支撑与保障。

　　4、成果形成论文10篇，其中EI收录1篇，制定地方标准2项。晋升正高级工程师4人，高级工程师5人，1人获得原质检总局全国先进个人称号。

　　5、研究成果得到了广泛应用，近5年累计实现间接经济效益7982.6万元，实现利润3155.8万元，税收1585.7万元，社会、经济效益显著。

　　综上所述，专家组一致认为该成果技术创新难度较大，在蜂蜜、豆制品等云南特色食品的质量安全检测技术方面达到了国内领先水平，同意该成果通过科技成果评价。

专家组成员

　　王家强　云南大学教授

　　尹　伟　云南省磷化工协会教授级高级工程师

　　刘宏程　云南省农业科学院研究员

　　张承明　云南中烟工业有限责任公司研究员

　　车国富　云南省标准化研究院正高级工程师

　　王钦晖　云南省兽药饲料检测所高级工程师

　　刘秀嶶　云南省农业科学院副研究员