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杂粮植物原料的营养和保健功能研究
需求简介
通过对杂粮植物原料的营养和保健功能研究,经科学搭配,获得具有特定功能,适合不同人群的需要;并对各种原料的前处理、微波、熟化、干燥、制粉工艺的研究,获得适当的加工方法,保留其中基本的营养素和天然功能性有效成分,把原料加工成便于均匀混合、利于消化吸收的粉状,通过科学配方研制出特色杂粮风味挂面。按照低消耗、高产出、无公害、可持续发展的原则;开发药食兼用、具有保健功能的特色杂粮功能食品、健康食品,发展地域特色食品及相关产业化研究
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