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杂粮植物原料的营养和保健功能研究

  • 行业分类:环保和资源
  • 需求分类:技术难题
  • 投入预算:1-50万
  • 项目日期:2018-03-13
  • 需求截至:2019-03-12
  • 单位类型:其他
  • 所属地区:湖北省 十堰市
  • 需求状态:待解决
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需求简介

通过对杂粮植物原料的营养和保健功能研究,经科学搭配,获得具有特定功能,适合不同人群的需要;并对各种原料的前处理、微波、熟化、干燥、制粉工艺的研究,获得适当的加工方法,保留其中基本的营养素和天然功能性有效成分,把原料加工成便于均匀混合、利于消化吸收的粉状,通过科学配方研制出特色杂粮风味挂面。按照低消耗、高产出、无公害、可持续发展的原则;开发药食兼用、具有保健功能的特色杂粮功能食品、健康食品,发展地域特色食品及相关产业化研究


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